Võib tunduda, et chorizo vorst on kammkarbi maitse tapja, kuid see ei ole nii. Lihtsalt ärge pange neid korraga suhu :), ikka kordamööda. Ja kammkarbi mari on sama hõrk kui selle liha.
Vaja läheb:
- 110 grammi chorizo vorsti
- 400 grammi väikseid kammkarpe (kui need on väga paksud, siis poolita need, et teha 2 õhukest ketast)
- ½ sidruni mahl
- 4 supilusikatäit hakitud värsket peterselli
- Viiluta chorizo mitte paksemaks kui 3 mm.
- Kuumuta paksu põhjaga pann pliidil ja kui see on kuum, küpseta chorizo-viilud kuivalt, kuni need on mõlemalt poolt krõbedad (chorizo annab palju oma õli välja); see ei tohiks kesta kauem kui 2 minutit.
- Eemalda chorizo pannilt ja prae kammkarbid chorizo-õlis umbes 1 minuti kaupa mõlemalt poolt.
- Pane chorizo koos kammkarpidega tagasi pannile, lisa sidrunimahl ja lase paar sekundit muliseda, enne kui paigutad serveerimistaldrikule ja puistad rohke peterselliga üle.
