Neljapäev, 21. oktoober 2010

Singi-kitsejuustu ciabatta röstitud suvikõrvitsa ja spargliga

Selle hommikusöögi idee leidsin Basiilikust. Teate küll - see Coca-Cola Plaza Basiilik.

Rösti suvikõrvits ja spargel rohke võiga kiiresti kuumal pannil.

Määri ciabatta viil rohelise pestoga. Lisa jääsalat, parma või serrano singiviil. Kõige peale pane röstitud kitsejuust.

Serveeri balsamico kreemiga.

Krõbe hommikuamps grillitud lõhega

Sushiteost jäi jälle lõhet üle. Sellest sündis järgmine krõbe-mahlane hommikusuutäis.

Rösti saiaviilud kuival pannil kuldseks. Lõheviilud rösti vähese võiga ja kiiresti hästi kuumal pannil. Määri saiad basiilikupestoga, kata jääsalatiga ja siputa üle laimimahlaga. Serveeri päikesekuivatatud tomatiga.

Neljapäev, 7. oktoober 2010

Ilusa tüdruku bruschetta

Selle ampsu sain ühelt ütlemata ilusalt tüdrukult. Imeliselt maitsev, imeliselt lihtne ja imeliselt mahlane. Kus mahl on? Proovige järele ja saate aru.
  • Viilutatud pikk sai
  • Punane pesto
  • Basiilikuga mozarella
  • Päikesekuivatatud tomat
  • Ühe vindi jagu musta pipart
  • Värske basiilik
Määri saiaviilud pestoga, kata mozarella ja päikesekuivatatud tomatiga. Küpseta 180 kraadi juures ~15 minutit. Lisa üks veskipööre pipart ja serveeri värske basiilikuga.

Teisipäev, 5. oktoober 2010

Lamba sisefilee tomati kaisus

Stockmannis käies ma ikka imestan, et miks küll need hõrgud sisefileed jõhkra marinaadi sisse on topitud. Seda lambatükki tuleb valmistada võimalikult naturaalsel kujul, et päris õige maitsenauding kätte saada.

Õige käitumine on järgmine:
  1. Aja pann hästi kuumaks.
  2. Rösti sisefileed vähese õliga 3-4 minutit.
Ongi kõik. Serveeri delikaatsete lisanditega, et õrna maitset mitte maha tappa. Sel korral lisasin paar keerdu Santa Maria "Chilli Explosion'i", vürtsbasiilikut, tüümiani, balsamico kreemi, liipsu tomatit.

Mõnumõminat jätkub pikemaks ajaks.