Teisipäev, 11. jaanuar 2011

Soovitus sushifännidele: uus sojakaste

Spetsialistid õpetavad, et Eesti jaekaubanduses leidub ainult üks sort sojakastet, mis sobib sushi serveerimiseks - see on Kikkomani sojakaste dispenseriga pudelis.

Nüüd leidsin ühe veel, mis mulle isegi rohkem sobib tänu magusamale maitsele. Müügil olen seda seni näinud ainult Pärnu Maximas XXX.

Esmaspäev, 10. jaanuar 2011

Röstitud hirve sisefilee

"Kaupmehe" laos komistasin Cawi hirve sisefilee otsa, mis uskumatult odavalt saadaval oli. Kasutasin juhust ja kolisin mõned klotsid oma sügavkülmikusse. Kuna mul on värske Piisonifarmi lihakogemus taskus, siis proovisin seda ära kasutada hirveliha peal. Õnnestus suurepäraselt.

Hirve sisefilee läbimõõt on max 5 cm ja seetõttu steiki temast ei saa. Lõikasin filee kolmeks jupiks ja röstisin keskmiselt kuumal pannil võiga igast küljest kokku 8 minutit. Tuli välja täpselt meedium, mis on see kõiksema parem - keskelt mahlaselt roosa.

Sellisele lihale on patt maitseaineid lisada. Kõige parem on mängida garneeringuga ja vürtsika veiniga. Robertsoni Pinotage 2009 (Lõuna-Aafrika) sobis ideaalselt. Lisanditest kõige lemmikum on päikesekuivatatud tomatid ja sirts basamico kreemi, röstsai samuti.

Pühapäev, 9. jaanuar 2011

Topelt-omlett tuunikalatäidisega tai moodi

Kui hommikusöögiks uut inspiratsiooni on vaja, siis alljärgnev ehk annab mõned ideed.

Topelt-omlett tähendab kahte üle-panni omletti, mille vahele on pandud täidis. "Tai moodi" omlett on "tai moodi" sellepärast, et soola asemel on kasutatud kalakastet.
  • 3 muna
  • 1 väike sibul, soovitavalt šalott
  • 3 spl piima
  • paar keerdu musta pipart
  • kalakastet
  • Valio Gouda Black Label juustu
  • tuunikala (see 400-grammine konserv, mida ainult Rimist saab) 
  • laimimahla
  • värsket tilli
  • kirsstomateid
Klopi 2 muna 2 spl piima, pipra ja kalakastmega lahti. Lisa hakitud sibul ja natuke riivitud juustu. Küpseta omlett keskmisel kuumusel ja pane tervena taldrikule. Kata tuunikalaga, siputa peale natuke laimimahla. Teine omlett tee ühest munast, 1 spl piimast, kalakastmest ja piprast. Kata sellega tuunikala ja esimene omlett. Raputa peale hakitud till ja dekoreeri poolikute kirsstomatitega. Jagub kuni neljale sööjale hommikuvõileiva kõrvale.

Teisipäev, 4. jaanuar 2011

Mehhiko hamburger

Mehhiko hamburger ehk taco on hea, lihtne ja kiire roog teravate elamuste armastajatele.
Prae hakkliha kuumal pannil. Kui punane värvus on kadunud, lisa fajita maitseainesegu ja prae madalamal kuumusel kuni liha on küps. Tõsta kõrvale.

Haki paprika ja sibul viiludeks ja prae nii kaua kuni sibul muutub läbipaistvaks. Paprika jääb mõnus krõmps. Tõsta kõrvale.

Kuumuta tortilla kuival pannil või 30 sekundit mikrolaineahjus. Keskele pane hiinakapsa leht, selle peale hakkliha, sibul-paprika, taco ja guacamole kastmed, jalapeno viilud. Riivi peale natuke juustu. Keera tortilla rulliks ja kinnita tikuga. Naudi. Soovitavalt taldriku kohal, sest roog on mahlane.

Pildi originaali leiab siit.