Pühapäev, 13. märts 2016

Linnu rupskisupp klimpidega

Rupskisõpradele peaks see supp hästi sobima. Mulle väga meeldis.

Vaja läheb:
  • 2 l kanapuljongit (keeda ise kana torsost)
  • 500 g kana, pardi või hane rupskeid (süda, maks ja pugud)
  • 4 kartulit
  • 5 muna
  • 1 porgand
  • 1 sibul
  • 2 loorberilehte
  • Jahu

Valmistamine:
Pese rupskid, lõika parajateks tükikesteks ning keeda neid puljongis umbes 45 min. Kartul  lõika ribadeks. Porgand ja sibul haki kuubikuteks. Kui liha on keenud, maitsesta supp soolaga, lisa kartuliribad. Umbes 2 min pärast lisa supisse sibul  ja porgand. Veel umbes 7 min pärast klimbid ning keeda peale klimpide lisamist veel 10 min. Lisa supile endale sobivat maitserohelist (till, petersell vms).

Klimpide valmistamine:
Löö munad kergelt  vahtu. Maitsestage soolaga. Lisa pidevalt kloppides nii palju jahu, et tekiks taigen, millest saab valmistada sõrnikuid või pakse pannkooke. Taigen on suhteliselt paks. Lase taignal 15-20 seista. Teelusika abil pane tillukesed klimbid supi sisse.