Pühapäev, 15. märts 2015

Trummipulgad lehttaignas

Väga maitsvad kana poolkoivad saab, kui neid mõnusas maitsekas rubis marineerida ja seejärel taignasse mässituna veel üle küpsetada.

Marinaadi jaoks läheb vaja:

  • 2 spl majoneesi
  • 4 suurt, st SUURT purustatud küüslaugu küünt
  • 1/4 sidrunit
  • 1,5 tl paprikapulbrit
  • soola
  • 1 tl purustatud rohelist pipart
Muud komponendid:

  • 10 tk kana poolkoibi, nn trummipulgad
  • 200 g pärmi-lehttaigent
  • 1 muna
Sega kausis kokku marinaadi komponendid, soolaga doseeri oma maitse järgi. Sidrunist pigista mahl välja. Pane trummipulgad mögina sisse üle öö marineeruma.

Küpseta koivad marinaadi sees madalas ahjupotis 200 kraadi juures 35 minutit. Tõsta jahtuma. Lõika lehttaigen pikkadeks 1 cm laiusteks ribadeks. Kui koivad jahtunud, siis mässi taigen neile ümber, pintselda lahti klopitud munaga ja pane ahjuplaadile 20 minutiks järelküpsema. Serveeri millega iganes soovid, aga näppe on mõistlik lakkuda, mitte pesta.