- 1 keskmine kurk
- 150-200g külmutatud või värskeid herneid
- 120-200g vähisabasid
- till
- jääsalat
- röstsai
- 2 dl majoneesi
- 1 dl hapukoort
- mädarõigast
- sinepit
- valget pipart
- aroomisoola
Mulle meeldib süüa teha ja häid sööke nautida, seda eriti heas seltskonnas. Paraku juhtub ikka nii, et kui tahaks head elamust korrata, siis ei leia seda va retsepti enam üles. Seetõttu korjangi oma kogemused sellisesse kättesaadavasse meediumisse nagu seda on blog. Mul ei ole midagi selle vastu, et ka teie saate oma maksa rõõmustada. Mis on maksa rõõmustamine? Lugege Waltarit.
Olime sõbraga arutanud juba mitmeid aastaid, et tuleks röövlipraadi proovida. See on selline toidu tegemise viis, kus liha küpsetatakse maa all madalal kuumusel pikka aega. Ühel ilusal juulikuu päeval sai ettevõtmine teoks ning tulemus osutus vaatamata esimesele proovimisele vapustavalt heaks.
Vaja läheb:
Kaeva vokipanni kujuline auk sügavusega 50-60 cm ja vooderda munakividega. Mida suuremad on kivid, seda rohkem nad soojust akumuleerivad. Tee kividele lõke ja toida seda 5 tundi.
Pildil on näha õhutuskanal, kuid seda pole tegelikult vaja. Umbsemas keskkonnas tekib rohkem süsi.
Kuniks lõke põleb, valmista ette liha. Sobib igasugune liha, kuid see peab olema pekiga läbi kasvanud. Taised tükid tuleb kindlasti pekiga pikkida. Paiguta liha fooliumile, lisa maitseained ja vooderda köögiviljadega. Keera liha tihedalt fooliumisse, et vältida mahlade väljanõrgumist küpsemise ajal. Fooliumi ümber keera ajaleht (meil kulus ühe paki peale 2 Pärnu Postimeest) ja kinnita traadiga selliselt, et paki külge jääks traadist pikemad otsad. Nende otste abil on pakki pärast hea maa alt kätte saada.
Lambakints.
Lambakael.
Ajalehtedesse pakkimine.
Kui kivide kütmine on lõppenud, kraabi söed kõrvale ja paiguta lihapakk augu põhja. Rehitse söed pakile peale ja kata augu servades olevate kividega ning seejärel pinnasega. Viie tunni pärast võta pinnas ja kivid ära ning tõsta traadi otstest hoides pakk välja. Lõika lahti ja naudi.
Liha paigutamine lõkkeasemele.
Meie katses tegime neli erinevat pakki, kõikidesse panime soola, pipart, küüslauku, sibulat, porgandit, paprikat ja kaalikat:
Tulemus sai nii mure, et noa ja kahvliga ei olnud midagi teha – liha tuli tõsta lusikaga. Kuna sealihale ja lambakintsule me pekki ei lisanud, jäi liha veidi kuivaks.
Mmm..., sõnu polegi vaja.
Kuna röövliprae tegemine võtab palju aega, siis sobib see mõnusaks seltskondlikuks chillimiseks.
Tammekännu kogemus
Hellamaa kogemus
Põltsamaa Lihatööstuse retsept
Matkad.ee retsept
Google annab otsingusõnale "röövlipraad" sadu vasteid. Lepime siinkohal kokku, et Röövlipraad tähendab maa sees küpsetatud liha. Nagu eeltoodud linkidest lugeda võib, on retsepte väga erinevaid. Peamine, mida röövliprae juures silmas pidada, on oht, et liha jääb tooreks. Seetõttu olgu ta seal maa all pigem rohkem kui vähem aega.
Leia üks kaanega ahjupott. Lõika tomatid, paprika, sibul paksudeks viiludeks. Ribid lõika kondikaupa lahti. Laota poti põhja kiht tomatit, kiht paprikat, kiht sibulat. Nende peale pane tihe kiht lambaliha. Maitsesta nii nagu heaks arvad. Mina panin prooviks ainult soola-pipart. Hiljem tõdesin, et väike küüslauk ja mõni oks rosmariini oleks asja veel paremaks teinud. Liha peale pane uuesti kiht tomatit, paprikat ja sibulat. Mingit õli ega vett ei ole vaja.
Küpseta ahjus kaane all 200 kraadi juures kuni pool tundi. Selle ajaga hakkab tomatitest mahl välja nõrguma. Keera temperatuur 120 kraadi juurde maha ja jäta tundideks hauduma. Kuna mõnulesin suitsusaunas samal ajal, siis minu roog oli ahjus tiba üle kolme tunni.
Kõrvale sai grillitud suvikõrvitsat ja aurutatud brokkolit. Üks Lõuna-Aafrika Merlot 2005 sobis ka väga hästi.
Nagu alguses öeldud, tulemus sai võrratu. Maks igatahes rõõmustas.
Täidetud tomatid
Lisandid
Finaal
Retsept on pärit: Kodu & Aed, aprill 2007.
Retsept on pärit: Kodukiri, jaanuar 2006
Kaheksale sööjale. Ettevalmistusaeg 20 minutit + 1 tund küpsetamiseks.
Retsept on pärit: Kodukiri, jaanuar 2006
Retsepti päritolu: Kodukiri