Pühapäev, 23. oktoober 2011

Hakkliharull kapsalehtedes

Naisuke üllatas mind hea leiuga vene köögist, täpsemalt Rostovist Doni ääres. Lihtne teha ja kiiresti saab valmis. Väga maitsev ka. Minu panus piirdus sel korral kartulite menetlemisega.

Vaja läheb:
  • 300g šampinjone
  • 300g seahakkliha
  • 300g kanahakkliha
  • 2 sibulat
  • 2 küünt küüslauku
  • 5 muna
  • jahvatatud koriandrit
  • paprikapulbrit
  • purustatud musta pipart
  • soola
  • savoy kapsa lehti
Tükelda seened ja prae võiga läbi. Sega seened, 1 toores muna, hakklihad ja hakitud sibul-küüslauk omavahel läbi. Maitsesta soola, pipra, koriandri ja paprikaga. Keeda ülejäänud 4 muna kõvaks ja koori ära.

Laota kapsalehed lauale mitmes kihis, nende peale hakklihasegu. Ühte serva säti munad ning keera rulliks. Kata rull veel ühe kihi kapsaga ja tõsta ahjuplaadile või pikemasse vormi. Küpseta fooliumi all 30 minutit 180 kraadi juures + ilma fooliumita veel 20 min. Serveeri kartulipüree ja värske salatiga.