Kui peaks juhtuma, et sinu kööki satub värske krabi (näiteks Küprosel kalastades), siis see on üks ütlemata maitsev delikatess, mille söömine on omaette mõnus rituaal.
- 1-2 krabi sööja kohta
- Meresoola
- 50g võid
- Hakitud till
- Värske sidrun
- 2-3 küünt purustatud või hakitud küüslauku
Valmistamine:
- Aja potis vesi keema, lisa soola nii palju, et maitseks nagu ookeani vesi (mitte lahja nagu Balti meres).
- Lisa krabid keevasse vette ja keeda 10–12 minutit (olenevalt suurusest). Krabi on valmis, kui kest muutub erkoranžiks/punaseks ja jalg eraldub kergesti. Tõsta krabid välja ja lase 5 minutit jahtuda.
- Kuniks krabid keevad, valmista dipikaste. Sulata või madalal kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta õrnalt, kuni see muutub kuldseks (ära pruunista!). Lisa till ja tuuni sidrunimahla ning soolaga.
