Esmaspäev, 19. november 2012

Armeenia lambalihasupp Bozbaš

Väga hea lambasupi retsept neile, kes küüslauku ei armasta.
  • 1,5 l vett
  • 250 g lambaliha
  • 100 g värskeid herneid
  • 1 sibul
  • 3 kartulit
  • 2 spl tomatipüreed
  • 1 spl võid
  • 2 õuna
  • 20 g kuivatatud musti ploome või aprikoose
  • soola, pipart
  • maitserohelist: till, petersell, kinzaa, koriander
Pese liha, lõika tükkideks, vala külma veega üle ja kuumuta keemiseni. Keeda liha pooleldi pehmeks. Keetmise ajal riisu hoolikalt vahtu. Tõsta liha puljongist välja ja prae võis koos hakitud sibula ja tomatipüreega läbi. Lisa puljongisse herned ja keeda peaaegu pehmeks. Kartulid ja õunad lõika väikesteks kuubikuteks. Pese ploomid või aprikoosid, tükelda ja lisa koos kartulite, õuntega ja praetud lihaga puljongisse. Keeda kõik pehmeks. Maitsesta soola, pipra ja maitserohelisega.