Böff eesti moodi

Tavaliselt räägitakse böffist tatari kontekstis (boeuf á la tartar). Viimasel korral kasutasin eesti vuti mune, mis teeb sellest roast tõelise eesti rahvussöögi.

Balti jaama turult leidsin ilusa noore looma seljafilee. Tõeliselt hõrgu böffi saab liha noaga kaapides - nii eemaldatakse ka kõige väiksemad sitked kelmed.

Böffi maitsestasin soola ja pipraga. Lisanditeks sibul, marineeritud kurk, kapparid.

Serveerimiseks kasutasin diagonaalis poolitatud röstsaia, millel igaühel peal väike böffi pätsike vutimuna rebuga. Kena rahvusmuster, mis?

Lisaks vanematele meeldib see toit ka eesti lastele.