esmaspäev, 15. juuni 2015

Salsa grillitud kalale

salsakaste grillitud kalale
Foto: Jüri Etverk
Meie kalalettidel liigub mõnusa suurusega ja maitsvaid kalu, mida on hea tervena grillida - mahuvad hästi resti vahele. Kõige parem ja kiirem on kalu, nt skumbriat või huntahvenat, grillida naturell, st ilma maitseaineteta. Vajalikud maitsed saab juurde anda suurepärase salsakastmega. Sõber Mart avaldas mulle oma retsepti ja nüüd ma jagan seda siin edasi.

Alustuseks haki üks või kaks teravat tšillit hästi peeneks. Siis riivi juurde ühe sidruni koor ja pigista peale sidruni mahl. Sidrunimahla kogusega võrreldes lisa kolm korda rohkem head oliiviõli. Ja nüüd lisa muru, palju muru. Nt sobib hästi murulauk, kevadsibul (need rohelise sibula valged otsad), petersell, till.

Lõpetuseks maitsesta näputäie suhkru, rohkema soola (kala on mage) ja valge või musta purustatud pipraga. Serveeri värskelt grillitud kala ja riisiga.

grillitud skumbria
Grillitud skumbria. Foto: Jüri Etverk

Grillil hautatud meriluts

hautatud meriluts rõõsas koores
Foto: Jüri Etverk
Rõõsa vahukoore sees saab merilutsu hautada ka grillil. Alustuseks võta see retsept ja hangi mõnest Selverist fooliumist ahjunõu, noh, see millel papikaas peale käib. Ja vett ära üldse pane. Piisab tilgast õlist alla ja siis rõõska vahukoort peale kuni pooleni kala kõrgusest karbis. Lisa veel purustatud tillivarsi ja tilk õli peale ka. Pane fooliumkarp grillile ja kui serva vahelt mullitama hakkab, siis hauta nii 10-15 minutit. Kui kasutad kaanega grilli, siis karbile kaant pole vaja. Pigem lisa sütele veidi lepalaastu, et suitsumekki saaks.

pühapäev, 7. juuni 2015

Kummituspipra päevaraamat (Ghost Pepper, Bhut Jolokia)

10. kuu.

20.03.2016 - kevadine pööripäev, esimene tagasihoidlik õiepung on avanenud!
9. kuu.

02.03.2016 - kõigi kolme taime kasv on nagu paisu tagant valla pääsenud. on toimunud varre harunemine, õiepungad formeeruvad. Alustasin väetamist.
8. kuu.

14.02.2016 - nonii, kolmas tegi ka silmaluugid lahti. Lisasin värsket mulda, esimese õie tekkimisel hakkan väetama.

27.01.2016 - teine jolokia ärkas ellu. Kolmas magab veel.

22.01.2016 - üks kolmest jolokiast arvab, et jaanuaris algas kevad ja hakkas usinalt uusi lehti välja pritsima. Teised kaks taime on uneseisundis.
58. päev 03.08.2015 - kolm taime alustasid iseseisvat elu. Kolmas lehepaar juba paistab.
26. päev 02.07.2015 - kaheksas pistis ka nina välja. Enamus on juba 3 cm pikkused, veel kahe lehega õrnukesed.

18. päev 24.06.2015 - seitse seemet on taimeks saanud.

13. päev 19.06.2015 - neli esimest pistsid nina välja. Idanemine võttis aega ainult kaks nädalat.
ghost pepper, bhut jolokia
1. päev 06.06.2015 - 18 seemet läksid idanema.