Lammas a la tšurka

Keegi rääkis mulle õlle juures, et tšurkad teevad ülihead lammast. Teadagi, et teevad. Aga seekord sain retsepti ka. Idee tundus tundmatu kuid siiski ahvatlev, seega võtsin proovida. Tulemus sai uskumatult hea ja hõrk. Kes soovib, see proovib.

Vaja läheb:

• lambaribi või raguud
• tomateid
• sibulat
• paprikat
• soola, pipart, muid maitseaineid vastavalt fantaasiale

Leia üks kaanega ahjupott. Lõika tomatid, paprika, sibul paksudeks viiludeks. Ribid lõika kondikaupa lahti. Laota poti põhja kiht tomatit, kiht paprikat, kiht sibulat. Nende peale pane tihe kiht lambaliha. Maitsesta nii nagu heaks arvad. Mina panin prooviks ainult soola-pipart. Hiljem tõdesin, et väike küüslauk ja mõni oks rosmariini oleks asja veel paremaks teinud. Liha peale pane uuesti kiht tomatit, paprikat ja sibulat. Mingit õli ega vett ei ole vaja.

Küpseta ahjus kaane all 200 kraadi juures kuni pool tundi. Selle ajaga hakkab tomatitest mahl välja nõrguma. Keera temperatuur 120 kraadi juurde maha ja jäta tundideks hauduma. Kuna mõnulesin suitsusaunas samal ajal, siis minu roog oli ahjus tiba üle kolme tunni.

Kõrvale sai grillitud suvikõrvitsat ja aurutatud brokkolit. Üks Lõuna-Aafrika Merlot 2005 sobis ka väga hästi.

Nagu alguses öeldud, tulemus sai võrratu. Maks igatahes rõõmustas.