Decembrike:x

Viimase sünnipäeva aegu sai neid keekse söödud tükki kolm ja rahvas nõudis valjuhäälselt retsepti. Olgu see siis minu poolt kõikidele jõulukingiks. Kirjutamine nimelt. Retsept on minu naise oma :) Originaal on pärit sotsialismuse ajast "Aara" baarist Pärnus (mõni ehk mäletab). "Ekstra" oli vist selle keeksi nimi.

Vaja läheb:

Muna	tk	4	6
Suhkur	klaas	0.75	1.125
Vaniljesuhkur	tl	1	1.5
Jahu	klaas	1	1.5
Sool	näpuotsatäis	1	1.5
Või	g	150	225

Tegemine:

1. Vahusta muna, suhkur, vaniljesuhkur ja sool tugevaks vahuks.
2. Sulata või (ei tohi keeta), lisa see munavahule ühtlase peenikese joana ja pidevalt segades.
3. Lisa jahu ja küpsetuspulber läbi sõela raputades ning pidevalt tainast segades.
4. Küpseta 180 kraadi juures ~pool tundi (keeksi valmidust kontrolli puutikuga - kui tainas ei kleepu, siis on valmis)
5. Kaunista millega iganes soovid.

Erinevaid variatsioone saab, kui lisada taignale lisandeid - sidrunimahla, korinte, essentse, kakaod, pähkleid, kookoshelbeid, jms. Tooreid marju ei soovita panna - jääb vesine.