Hirve sisefilee läbimõõt on max 5 cm ja seetõttu steiki temast ei saa. Lõikasin filee kolmeks jupiks ja röstisin keskmiselt kuumal pannil võiga igast küljest kokku 8 minutit. Tuli välja täpselt meedium, mis on see kõiksema parem - keskelt mahlaselt roosa.
Sellisele lihale on patt maitseaineid lisada. Kõige parem on mängida garneeringuga ja vürtsika veiniga. Robertsoni Pinotage 2009 (Lõuna-Aafrika) sobis ideaalselt. Lisanditest kõige lemmikum on päikesekuivatatud tomatid ja sirts basamico kreemi, röstsai samuti.
3 kommentaari:
Uu, kas piisonifarm on praegu ka kindla peale iga päev 10-18 lahti? Läheks laupäeval karvastele külla..
Kindlasti helista üle. Ma ei usu, et nad talvel niisama juhukülalisi ootavad.
"Komistasin" samas kohas hirve sisefileele otsa ja teen veel sel nädalal miskit head! Ostsin kohe kaks fileed :)))
Postita kommentaar